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Fumoir à froid 

  

Fumoir à chaud et à froid

 

 

Truite fumée (arc-en-ciel)
120 g -7,00 $

 

Truite fumée en morceaux (arc-en-ciel)
100 g – 6,50 $

 

Saumon fumé de l’Atlantique
120 g – 7,00 $

 

 

 

 

 

Crevettes fumées, sauce cocktail, grosseur 21/25
Paquet de 8 – 7,00 $

 

 

 

 

 

Moules fumées
80 g – 5,00 $

 

 

Magret de canard fumé
100 g – 9,00 $

Poitrine de poulet confite et fumée
150 g – 6,00 $

 

 

 

 

Bacon fumé à l'ancienne
 225 g - 5,50 $

Jambon fumé (l’épaule)
200 g – 5,50 $

 

 

 

 

 Boeuf (smoked meat)
130 gr– 5,00 $

Côtes levées fumées,
sauce aigre douce

entre 200 g et 600 g – 19,00 $/kg

Ailes de poulet maison fumées marinées
Paquet de 8 – 6,50 $

Fèves au lard fumées à l'ancienne
500 ml – 5,50 $

 

 

 

 

 

Fondue parmesan, au gruyère et parmesan fumé
Paquet de 4 – 6,00 $

 

Esturgeon fumé
100 g – 7,00 $

Hareng fumé
Prix sur demande

Mousse de saumon, d’esturgeon
ou de truite fumée

50 g – 5,00 $

Soupe aux pois cassés et jambon fumé
500 ml – 5,00 $

 

 

 

 

 

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CUISINE TRADITIONNELLE

Coquille de fruits de mer (crevettes/pétoncles), 6'' – 6,50 $
Cuisse de canard confite – 7,75 $

 

Sur demande

Sauce spaghetti (3 viandes), 900 ml
Terrine de porc, veau, bacon fumé aux canneberges
Pâté à la viande, 9'' – 6,75 $
Pâté au poulet, 9'' – 6,75 $
Pâté au saumon, 9'' – 6,75 $
Gelée de menthe
Gelée de thé vert

Gelée de cèdre
Gelée de betteraves
Confit d'oignon rouge et porto


Commande spéciale

Viande (AAA) à fondue chinoise, paquet de 300 g
Filet mignon (AAA)
Entrecôte (AAA)
Magret de canard frais
Longe de porc, nature ou mariné (pour méchoui)
Gigot d'agneau, nature ou mariné (pour méchoui)
Rôti de bœuf, nature ou mariné (pour méchoui)
Calmars sel et poivre
Crevettes tempura
Huîtres (en saison seulement)

 

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